L’aube de l’industrie de la restauration au 21e siècle a été tout simplement remarquable. L’émergence de la technologie a complètement révolutionné le fonctionnement des restaurants, facilitant plus que jamais l’occasion de fournir un service fantastique aux clients et s’assurer qu’ils passent un bon moment. Alors que nous nous tournons vers la prochaine décennie, il est clair que l’industrie de la restauration continuera d’évoluer et d’innover pour suivre les tendances en constante évolution.
Le saviez-vous?
La taille du marché de la restauration rapide était évaluée à 125,6 milliards de dollars en 2019 et devrait atteindre 209,1 milliards de dollars d’ici 2027 selon une analyse des opportunités mondiales et des prévisions de l’industrie !
Jetons un coup d’œil à certaines des plus grandes tendances de restauration rapide pour 2023, de la commande numérique à la personnalisation des commandes, en passant par le maintien de menus frais et pertinents.
Commande en ligne plus rapide et plus efficace
L’une des plus grandes tendances de l’industrie de la restauration pour 2023 sera l’augmentation continue des commandes en ligne. Avec l’émergence des applications mobiles, les restaurateurs ont désormais la possibilité d’offrir aux clients une expérience de commande en ligne directement depuis leur téléphone. De cette façon, les clients peuvent commander leurs repas à l’avance et venir les chercher à leur convenance. Cela permettra aux restaurants de rationaliser leurs opérations, de réduire les temps d’attente et d’offrir une meilleure expérience client globale. Les solutions de point de vente pour restaurants peuvent aider les entreprises à créer des applications de commande mobiles et à les intégrer dans leurs systèmes existants, rationalisant ainsi l’ensemble du processus.
La croissance de la livraison et des plats à emporter est une autre grande tendance dont les éditeurs de logiciels de restauration doivent être conscients. Avec l’essor de services comme DoorDash et Uber Eats, les clients ont désormais la possibilité de se faire livrer leurs repas préférés directement à leur porte. Cela devient une partie importante de l’industrie de la restauration, car les clients recherchent des moyens plus pratiques et abordables de savourer leurs plats préférés. Les éditeurs de logiciels pour restaurants peuvent aider les restaurants à mettre en place des services de livraison sur leurs sites Web et leurs applications mobiles et à les intégrer à leurs systèmes existants. De cette façon, les clients peuvent commander leurs repas en ligne et se les faire livrer directement à leur porte.
Personnalisation (selon les goûts)
Une autre tendance majeure dans l’industrie de la restauration sera l’émergence de la personnalisation. À mesure que les clients deviennent plus exigeants, ils recherchent de plus en plus des moyens de personnaliser leur expérience culinaire. Cela peut signifier n’importe quoi, de la commande de plats avec des ingrédients spécifiques à la personnalisation de boissons aux saveurs uniques. Les restaurants doivent être en mesure de suivre cette tendance afin de garder leurs clients satisfaits. Un système de point de vente intelligent peut aider les restaurants à créer des menus personnalisables et permettre aux clients de composer leurs propres plats avec les ingrédients de leur choix. De cette façon, les clients peuvent obtenir exactement ce qu’ils veulent.
Véganisme (oui, encore !)
Depuis plusieurs années maintenant, les options sans viande (et sans blé) sont très en demande. La tendance végétalienne est toujours en croissance et les restaurants devront proposer au moins une option végétalienne s’ils veulent rester compétitifs en 2023. Alors que la « fausse viande » est en hausse, l’humble champignon aussi – une savoureuse, polyvalente et naturelle alternative à la viande. Boustan, une franchise en croissance rapide au Canada, utilise des champignons shiitake dans son kebab végétalien. En fait, ce seul élément de menu a généré plus de 5 millions de dollars de ventes en un an !
Des saveurs uniques du monde entier
Alors que la pandémie de COVID-19 est lentement maîtrisée en 2022 dans de nombreux pays, l’industrie du voyage est revenue en force. Les consommateurs de la génération Y et de la génération Z sont avides de nouvelles expériences de voyage, et il n’est pas surprenant qu’ils recherchent des saveurs mondiales. En 2023, les restaurateurs nord-américains envisageront d’offrir davantage d’ingrédients et de saveurs nouveaux comme le zaatar, le poivre du sichuan, le pandan, le yuzu et le calamansi.
Alimentation durable
Enfin, la durabilité est une autre tendance dont les restaurateurs doivent être conscients. À mesure que les clients deviennent plus conscients de leur impact sur l’environnement, ils recherchent de plus en plus des restaurants qui prennent des mesures pour réduire leur empreinte carbone. Par exemple, les restaurants peuvent se concentrer sur la réduction des déchets alimentaires, l’utilisation de matériaux réutilisables et l’approvisionnement d’ingrédients locaux. Le bon point de vente peut aider les entreprises à suivre leurs ingrédients durables afin de fournir aux clients des informations détaillées sur la provenance de leurs aliments.
Maintenant que les emballages à usage unique sont contrôlés ou interdits, des entreprises comme Suppli proposent des solutions innovantes. MYR s’est récemment associé à Suppli pour donner aux restaurants (et à leurs clients) la possibilité d’éliminer les déchets d’emballage des repas. En ajoutant un simple modificateur aux éléments du menu, les clients peuvent choisir de faire emballer leurs repas dans des contenants en acier inoxydable robustes, pouvant être consignés dans l’un des 50 bacs de dépôt Suppli. Suppli s’occupe de tous les suivis clients (ils ont un taux de retour de contenants de 97 % !), des ramassages de contenants et du nettoyage. Suppli a en fait généré des revenus plus élevés pour les restaurants avec lesquels ils sont partenaires (augmentation de 5 à 10%). Ils ont réduit les coûts d’emballage et amélioré la fidélisation de la clientèle – c’est ce que nous appelons un gagnant-gagnant !
Ce ne sont là que quelques-unes des grandes tendances de l’industrie de la restauration pour 2023. Il est clair que l’industrie continue d’évoluer et d’innover pour répondre aux demandes des clients et offrir la meilleure expérience possible. Les entreprises de points de vente de restaurants peuvent jouer un rôle essentiel en aidant les restaurants à garder une longueur d’avance en fournissant des outils et des solutions pour les aider à rester à jour avec les dernières tendances. Ce faisant, ils peuvent aider leurs clients à rester compétitifs et à offrir à leurs clients la meilleure expérience possible.
