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5 signes que vous avez besoin d’un accompagnement pour l’ouverture de votre restaurant

Se lancer dans le secteur de la restauration rapide est un rêve pour beaucoup d’entre vous, mais celui-ci reste un projet ambitieux qui demande beaucoup de préparation, de connaissance et d’investissement. 

 

Et il n’est pas toujours facile de reconnaître que l’on a besoin d’un soutien extérieur, surtout lorsque l’on doit tout gérer. Alors comment savoir si vous avez besoin d’aide pour vous assister? 

 

Voici donc 5 signes qui prouvent que vous avez besoin d’aide et des conseils pour y faire face.  

1. Vous n’avez aucun plan d’affaires

Vous savez déjà que le taux d’échec dans la restauration est très élevé (environ 60% de restaurants ferment avant leur 3e année d’exploitation) mais il l’est d’autant plus lorsque aucun plan d’affaire n’est mis en place. 

Un plan d’affaire ou business plan est un outil de gestion primordiale pour tout restaurateur et il est l’un des éléments majeurs dans la réussite de tout business. 

Non seulement le plan d’affaires vous permettra de mesurer la rentabilité de votre entreprise et d’avoir une vision réaliste mais il vous appuiera lors de vos démarches de financement. 

Voici ce que comprend un plan d’affaires (restaurant business plan): 

  • Le concept de votre restaurant 
  • L’analyse et l’étude de marché 
  • L’emplacement 
  • La publicité et marketing (faire connaître votre restaurant avant et après l’ouverture) 
  • Le type de menu offert 
  • Le coût du projet et les stratégies de financement (pour sécuriser les investisseurs et les financements bancaires) 
  • L’aide extérieure 

2. Vous n’avez pas établi vos prévisions financières

Au cœur de votre projet, les prévisions financières se révéleront indispensables pour savoir si votre projet sera rentable d’un point de vue financier. Toute la crédibilité de votre projet réside sur ce point. 

A savoir: les investisseurs sont sensibles aux prévisions financières réalistes et complètes.

En préparant un plan financier prévisionnel pour votre restaurant, vous serez à même de prendre des décisions éclairées car vous comprendrez mieux votre entreprise.

3. Vous avez une mise de fonds mais il vous manque une partie du financement

Il vous manque une partie du financement malgré une mise de fonds initiale? Il est vrai qu’il peut être difficile de trouver l’argent pour finaliser votre financement, en particulier si vous venez de vous lancer en affaires. 

Les banques, investisseurs ou prêteurs prennent souvent en compte le fait que les entrepreneurs expérimentés ont les moyens financiers par rapport à quelqu’un sans expérience, ce qui incite les prêteurs à réduire les exigences quant au financement du restaurant. 

Un consultant restaurant peut vous accompagner dans la création de votre plan d’affaire (business plan), document obligatoire si vous souhaitez financer votre restaurant.

4. Vous travaillez seul sur ce projet

On le dit souvent: l’une des plus grosses erreurs que font les entrepreneurs qui débutent, c’est d’essayer de tout faire soi-même. 

Mais en essayant de vouloir faire les choses soi-même, on ne fait pas grand-chose au final. 

S’entourer de professionnels chevronnés vous aidera à avancer plus rapidement dans vos projets et ainsi réduire les coûts. 

Pour que votre restaurant soit un succès dès le départ, trouvez un rôle dans lequel vous serez le plus utile. Vous êtes doués en relation client, ou plutôt en marketing? Réfléchissez aux différents aspects de votre concept de restaurant que vous voulez gérer, et laissez l’équipe se charger du reste.  

5. Vous avez des difficultés à développer votre franchise

Vous avez un restaurant prospère qui est prêt à s’agrandir mais vous n’arrivez pas à concrétiser votre projet de franchise? 

Que ce soit le développement d’une franchise ou l’ouverture d’un nouvel emplacement, concrétiser un projet prend beaucoup de temps. C’est est une opération complexe qui demande une certaine préparation et le respect de certaines étapes telles que: 

  • Valider la rentabilité du concept
  • Entrevoir le plan de développement de votre franchise
  • Produire un certain nombres de documents 
  • Communiquer afin de faire marcher son réseau franchisé 

 

Beaucoup d’erreurs peuvent être évitées avec la mise en place de bons processus, et ce avant même l’ouverture du restaurant. 

Il existe un centre d’entrepreneuriat dédié à la création d’entreprise en restauration, comme le CDER du Québec qui vous accompagne à chaque étape et vous aider à concrétiser vos projets.  

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